Archivi tag: tortellino

Tortellini: a Bologna si parla del pollo, ma a Modena è scontro sul pangrattato

Tortellini: a Bologna si parla del pollo, ma a Modena è scontro sul pangrattato

Mentre a Bologna si discute sul ripieno di pollo al posto del tradizionale ripieno a base di maiale per il tortellino, Modena entra in campo per spingere per il riconoscimento Igp della pietanza. Ma anche in questo caso c’è un ingrediente che “divide”: il pangrattato. L’edizione locale del Resto del Carlino, ha scritto che il

Alto