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Il segreto non è solo il sapore: il successo di caffè e birra sta nelle sensazioni

Il segreto non è solo il sapore: il successo di caffè e birra sta nelle sensazioni

Se caffè e birra piacciono tanto non è una questione di gusto, ma di sensazioni, come la scossa di energia che arriva assaporando un espresso. Non sono preferenze che dipendono dalle variazioni nei geni che controllano il gusto, ma dalle proprietà psicoattive delle bevande. Lo indica la ricerca della Northwestern University, pubblicata sulla rivista Human

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