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Il lievito madre: ecco come farlo in casa e conservarlo a lungo senza rischi

Il lievito madre: ecco come farlo in casa e conservarlo a lungo senza rischi

La pasta madre – chiamata anche lievito madre, pasta acida o lievito naturale – è un agente lievitante per prodotti tradizionali da forno. Un impasto di farina e acqua, acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici in grado di attivare la fermentazione, grazie alla produzione di anidride carbonica. I vantaggi rispetto al tradizionale

Mangiar bene e prevenire: provate con l’orata su gratin di ceci, ecco la ricetta

Mangiare sano non significa privarsi del piacere di assaporare piatti gustosi e che rispettino le nostre tradizioni regionali, con la conoscenza giusta dell’effetto preventivo sul nostro organismo. L’obiettivo è  quindi quello  di  ricercare un piatto che esalti gusto e palato, ma che soprattutto non trascuri  la prevenzione .   Filetto di orata su gratin di

La frittata di maccheroni, preparata per la gita di Pasquetta: la ricetta

Le mamme si svegliavano all’alba, il giorno di Pasquetta, per preparare la frittata della gita. A differenza delle altre, che si fanno con gli avanzi, questa è un prodotto “specifico”, che si prepara ex novo, per una colazione al sacco. Potete scegliere spaghetti, spaghettoni o qualche altro tipo di pasta lunga. Meglio i bucatini, che

“Distrazioni” estive: per la pillola del giorno dopo la ricetta non serve

Estate, nonostante il caldo, è tempo anche di “scappatelle” e di rapporti imprevisiti e, quindi, non protetti, perché spesso in vacanza ci si lascia andare. Ma sono possibili anche distrazioni “innocenti”. Molti la chiamano ancora “pillola del giorno dopo”. In realtà, definirla così non è corretto: “Questo tipo di contraccezione è tanto più efficace quanto

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