Archivi tag: carne

Cottura della carne (soprattutto rossa): meglio lenta per proteggere la salute

Cottura della carne (soprattutto rossa): meglio lenta per proteggere la salute

La cottura lenta della carne fa bene alla salute. Infatti, tutte quelle modalità come la frittura, la grigliata ma anche la caramellizzazione ad alto calore, possono essere dannose. A dirlo è uno studio svolto dall’Università dell’Australia Meridionale e dalla Gyeongsong National University che è stato pubblicato sulla rivista scientifica Nutrients. “Quando la carne rossa viene

Tacchino e latte sì, pollo e cioccolato no: i cibi che aiutano a dormire meglio

Vi hanno detto di tenervi alla larga da caffè, alcol, cioccolato e cibi piccanti. Ma forse non vi hanno mai detto che per dormire bene a volte bastano una porzione di tacchino e un bicchiere di latte. O anche solo una papaya. Una ricerca dell’americana National Sleep Foundation, spiega adesso quali sono gli alimenti che

La carne di pollo non va lavata prima della cottura: i batteri si diffondono

Il pollo non va lavato prima della cottura per evitare che eventuali batteri presenti si diffondano in cucina. Lo afferma un rapporto realizzato dal Department of Agriculture statunitense e dalla North Carolina State University, da cui sono emersi anche 5 “trucchi” per minimizzare i rischi. Lo studio sul campo La carne di pollo, si ricorda

Spray al pepe e pellicola alla cannella per conservare meglio carne e mele

Uno spray all’aroma di pepe per conservare più a lungo la carne oppure una pellicola alla cannella per proteggere le mele da insetti e funghi, tutto grazie a una sostanza naturale biodegradabile, la chitosano, ricavata dagli insetti. È questo lo scenario sul quale stanno lavorando gli scienziati di Fedkito, il progetto triennale finanziato da Prima,

Padova, peste suina e norme sanitarie: sequestrate 10 tonnellate di carne

Maxi sequestro della guardia di finanza di Padova di quasi 10 tonnellate di carni suine provenienti dalla Cina, introdotte nell’Unione europea in violazione delle norme e potenzialmente contaminate dalla peste suina. I sanitari dell’Ulss 6 Euganea hanno ritenuto il prodotto potenzialmente molto pericoloso, tanto da non voler procedere a un’analisi della carne decidendo il suo

Carni bianche, rosse e nere: impariamo a distinguerle per mangiare meglio

Carne: perché è importante mangiarla? Perché mangiare carne aiuta nell’assorbimento del ferro, perché rappresenta un’ottima fonte di vitamina B12 . Inoltre le proteine della carne sono una fonte ad alto valore biologico, utili per soddisfare i vari processi metabolici ed ancora importante il contenuto di minerali oltre al ferro di cui detto prima ,perché  contiene

Dalle uova di cioccolato al picnic del Lunedì dell’Angelo, 10 consigli per acquisti sicuri

Dieci consigli per evitare fregature a tavola sotto Pasqua. Li hanno stilati Movimento difesa del cittadino (Mdc) e la testata online Frodi Alimentari che partono dalla cioccolata e dalle uova di cioccolata. Le quali vanno scelte, innanzitutto, verificando quale sia la percentuale di cacao e di grassi vegetali diversi dal burro di cacao: per supera

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