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La bionda ora si serve “ibrida”: boom per la birra d’annata e fermentata come vino

La bionda ora si serve “ibrida”: boom per la birra d’annata e fermentata come vino

Un boccale di birra con l’aroma di un calice di vino d’annata. La “bionda” ora piace ibrida e longeva, fermentata con mosto del territorio e lasciata riposare un paio d’anni. Si chiamano Iga (Italian grape ale) che, oltre a creare un legami con l’enologia, coinvolge anche gli chef. In tanti cominciano a mettere in carta,

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