Alimenti articoli

Hamburger, presentata a Bologna la “collezione” autunno/inverno

Hamburger, presentata a Bologna la “collezione” autunno/inverno

Altro che ketchup e maionese. L’hamburger è roba da chef. Per capirlo dimostrano queste immagini, un assaggio della “collection Christmas”, la selezione di panini ispirati alla stagione invernale e realizzati dallo chef Cristofaro Basile. Un hamburger “made in Italy”  Sono un’idea di Well Done burge & brunch, l’hamburgeria gourmet nata a Bologna nel 2013 (due

Cosa mangeremo fra 20 anni? Ve lo insegna un Master

“Social dinner”,” food experience”: termini ormai entrati nel nostro vocabolario comunicano un nuovo modo di intendere il cibo. Dall’orto a distanza, al conosciuto “Km 0” fino alle community sul food o alle stampanti 3D. Il futuro del food è ormai prossimo. Un Master all’Università di Modena, Reggio e Bologna L’alimentazione sta cambiando e il “Food

Schiavi della carne, gli italiani ne mangiano il doppio

“Carne? Si, grazie”. Gli italiani sono un popolo di carnivori. Lo dicono le stime: la Efsa, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, ha calcolato che in Italia consumiamo 800 grammi pro capite di carne a settimana a dispetto dei 450 (al massimo) consigliati dalle linee guida dei nutrizionisti. In realtà dovremmo anche sentirci sollevati vedendo

Dispens@Gusto: la risposta dell’impresa sociale a Eataly.net

Vuole essere la risposta di operatori del settore food e dell’impresa sociale a Eataly.net e infilarsi in un mercato, quello del commercio elettronico, che, secondo uno studio del Politecnico di Milano, nel 2013 ha raggiunto un volume d’affari di 13,2 miliardi di euro facendo prevedere per quest’anno una chiusura in positivo del 17%. È Dispens@Gusto,

I 15 cibi con meno pesticidi

Frutti e ortaggi non sono tutti ugualmente contaminti dai pesticidi. Ci sono specie che devono essere lavate accuratamente, prima di finire nel piatto, altre che sono così pulite da sembrare bio. L’Environmental Working Group, la “Bibbia” americana degli ambientalisti, ha pubblicato di recente una “guida” per fare la spesa, e ha stilato due elenchi, quello

Qual è il momento giusto per mangiare una banana?

Sapete che il profilo nutrizionale di una banana cambia a seconda della maturazione? In effetti, più la banana è matura, più dolce è il sapore, e questo accade perché gli enzimi contenuti si frantumano gradualmente trasformandosi in zuccheri semplici. Man mano che il frutto matura diventa anche più digeribile, anche se, parallelamente, secondo quanto dimostrano

Alto