Alimenti articoli

Il segreto per mantenere fresca l’insalata (e altri trucchi)

Il segreto per mantenere fresca l’insalata (e altri trucchi)

Il periodo di infusione giusto per ogni tè Che sia nero o che verde, ognuno ai suoi “tempi”.       Il momento per togliere togliere le uova dall’acqua bollente Quand’è che sono veramente “sode”? Dopo sette minuti, dicono gli esperti. Se invece le volete alla coque, ne bastano 5.   Il vino giusto per

I 15 cibi con meno pesticidi

Frutti e ortaggi non sono tutti ugualmente contaminti dai pesticidi. Ci sono specie che devono essere lavate accuratamente, prima di finire nel piatto, altre che sono così pulite da sembrare bio. L’Environmental Working Group, la “Bibbia” americana degli ambientalisti, ha pubblicato di recente una “guida” per fare la spesa, e ha stilato due elenchi, quello

Qual è il momento giusto per mangiare una banana?

Sapete che il profilo nutrizionale di una banana cambia a seconda della maturazione? In effetti, più la banana è matura, più dolce è il sapore, e questo accade perché gli enzimi contenuti si frantumano gradualmente trasformandosi in zuccheri semplici. Man mano che il frutto matura diventa anche più digeribile, anche se, parallelamente, secondo quanto dimostrano

Il pollo agli antibiotici? Non è più “sano”

Si chiama: antibiotico-resistenza. Vuol dire che l’uomo sta diventando sempre più immune agli antibiotici e una delle cause è proprio l’impiego della penicillina negli allevamenti intensivi di animali da macello. Se si ammala un pollo in un capannone, ammette un veterinario della filiera Unaitalia, vengono somministrati antibiotici a tutti. Gli allevamenti intensivi mettono fino a

Kamut, l’esperta: “È cara, meglio frutta e verdura”

La crescente disponibilità sul mercato di alimenti a base di farina di grano Khorasan (Kamut è il marchio commerciale) ci pone il dubbio se si tratti o meno di una moda passeggera. Sempre più ricette di cucina biologica richiedono l’utilizzo di questa farina in luogo di quella tradizionale. Anche la grande distribuzione si è evoluta:

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