Problemi di osteoporosi o di iniziale demineralizzazione delle ossa? Un aiuto arriva dall’alimentazione o, più nel dettaglio, da alcuni cibi vegetali che possono aiutare ad assordire meglio il calcio e le sostanze necessarie a preservare l’apparato osseo. Tra questi, senz’altro le verdure a foglia verde scuro, categoria in cui rientrano cavoli, broccoli e cime di…
Cottura della carne (soprattutto rossa): meglio lenta per proteggere la salute
La cottura lenta della carne fa bene alla salute. Infatti, tutte quelle modalità come la frittura, la grigliata ma anche la caramellizzazione ad alto calore, possono essere dannose. A dirlo è uno studio svolto dall’Università dell’Australia Meridionale e dalla Gyeongsong National University che è stato pubblicato sulla rivista scientifica Nutrients. “Quando la carne rossa viene…
Al via la stagione dei funghi, attenzione a quelli velenosi: le specie più comuni (foto)
Con settembre si avvia la stagione dei funghi, anticipata ad agosto dalle piogge della seconda metà del mese. Occorre tuttavia prestare attenzione alle specie velenose per evitare problemi che vanno dalle intossicazioni agli avvelenamenti anche mortali. Per questo, il consiglio per chi non conosce la materia è di acquistarli al supermercato mentre chi non vuole…
Antiossidanti dei funghi alleati del cervello: riducono il declino cognitivo
I funghi hanno tutte le caratteristiche per essere un ottimo alleato a tavola e mantenere giovane il cervello: infatti uno studio su oltre 600 persone ha svelato che mangiare 300 grammi o più di funghi a settimana potrebbe addirittura dimezzare il rischio di declino cognitivo, ovvero di quei subdoli deficit patologici delle capacità mentali che…
Menopausa: pesce e legumi la rallentano di 3 anni, merito degli antiossidanti
Una dieta ricca di pesce e legumi contribuisce a spostare le lancette dell’orologio femminile, aiutando a posticipare la menopausa. Invece un’alimentazione troppo ricca di pasta e riso, e più in generale di carboidrati raffinati, potrebbe contribuire ad anticipare il momento della menopausa. A sostenerlo è un ampio lavoro pubblicato sul Journal of Epidemiology & Community…
Stress e perdita di memoria: l’orzo protegge il cervello e difende anche dall’obesità
Si nasconde nell’orzo il segreto per combattere malattie da “stress sociale” come obesità, depressione e demenza. Lo dimostra uno studio condotto dall’Istituto di scienze della vita della Scuola superiore Sant’Anna di Pisa. La ricerca è stata condotta con l’Istituto di neuroscienze del Cnr di Pisa, Jol White del Gruppo Telecom Italia e Granoro che ha…
Dieta da rientro: con il pesce si dimagrisce più facilmente e si dorme meglio
Più pesce a tavola per prolungare i benefici dell’estate, ma anche per porre rimedio a qualche chilo di troppo accumulato durante le vacanze. A pensarla così sono 3 italiani su 4, secondo i quali la “dieta da rientro” deve essere a base di verdura e frutta, ma anche di proteine nobili contenute appunto nei prodotti…
Bolzano: dagli scarti della mela un pane più nutriente e che non si ossida”
Dagli scarti della mela nasce un ingrediente in polvere che, se aggiunto alla farina di grano, può dare vita a un pane dalle migliori qualità nutrizionali e a più lunga conservazione. La novità alimentare è il frutto della ricerca del laboratorio Micro4Food Lab che ha sviluppato, con la stessa metodologia, anche un integratore alimentare utile…