Cibo articoli

Formaggio: ne consumiamo 23 chili a persona, ma che c’è nel grattugiato?

Formaggio: ne consumiamo 23 chili a persona, ma che c’è nel grattugiato?

Uno degli alimenti fondamentali che deve far parte della nostra dieta è il formaggio, un derivato del latte che si ottiene provocando la coagulazione della caseina, una delle proteine che lo compongono. Le caratteristiche del formaggio rispecchiano quelle del latte d’origine, più magro se è scremato, più saporito se è di capra.   Ne consumiamo

“Imbutini”, la pasta speciale creata da un’infermiera chef

Flavia Valentini, una infermiera sessantenne di Ozzano, in provincia di Bologna, si è inventata gli “Imbutini” un tipo di pasta che fino ad oggi non esisteva sul mercato. Come nasce una pasta nuova? “Da brava emiliana, ho sempre preparato tortellini, tagliatelle e simili. Circa cinque anni fa, in un negozio dell’usato della catena Mercatopoli, mi

Batteri nell’acqua Sorgesana: il ministero della Salute richiama un lotto

L’acqua Sorgesana è stata ritirata dal mercato su disposizione del ministero della Salute. Il lotto è L 402 14 con scadenza al 13 febbraio 2021 nelle confezioni in pet da da 50 centilitri. Confezionato dalla Lete a Pratella, in provincia di Caserta, il prodotto risulta soggetto a rischio microbiologico per la presenza di pseudomonas aeruginosa,

Extravergine adulterato: sequestrate 16 tonnellate, 14 indagati tra Toscana e Puglia

Olio di semi reso simile all’olio extravergine di oliva con l’aggiunta sostanze come clorofilla e betacarotene ottenendo un alto profitto illecito. Così una frode scoperta dal Nas di Firenze tra Toscana e Puglia che ha portato all’arresto ai domiciliari di 2 persone a Cerignola (Foggia) e a Montespertoli (Firenze) per riciclaggio e ricettazione di ingenti

Data di scadenza sbagliata: ritirata da Esselunga la battuta di fassone Formento

Prima è stata richiamata dal ministero della Salute e poi anche dai supermercati della catena Esselunga. Si tratta della battuta di fassone Formento e la causa è l’errata data di scadenza sull’etichetta, dove si legge 21 ottobre 2019. Quella reale, invece, è fissata al 21 settembre 2019. Il lotto è il 5439496 ed è prodotto

Rapporto Coop 2019: gli italiani tornano a mangiare carne, ma cucinano meno

Italiani, popolo di inguaribili pessimisti, ma con una sempre maggiore coscienza ambientale. Faticano a far quadrare i conti, amano il cibo veloce, proteico e sostenibile, cucinano sempre meno. Sono questi gli italiani nella fotografia scattata dal “Rapporto Coop 2019-Consumi e stili di vita degli italiani di oggi”, parte integrante di Italiani.coop, il portale di ricerca

Acciughe, carciofi, curry e salsiccia: tutti gli ingredienti per 6 insalate golose

Fa caldo, e l’insalata è uno dei piatti più freschi e veloci. Ma come renderla anche golosa e originale? Ecco 6 ricette di prese in prestito da Primotaglio.it (www.primotaglio.it), l’e-commerce del food di proprietà del Gruppo Amodio specializzato nella produzione del freschissimo on demand (e dove trovate gli ingredienti di queste ricette). Mediterranea con cetrioli

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