Archivi dell'autore: Silvana Di Martino

Formaggio: ne consumiamo 23 chili a persona, ma che c’è nel grattugiato?

Formaggio: ne consumiamo 23 chili a persona, ma che c’è nel grattugiato?

Uno degli alimenti fondamentali che deve far parte della nostra dieta è il formaggio, un derivato del latte che si ottiene provocando la coagulazione della caseina, una delle proteine che lo compongono. Le caratteristiche del formaggio rispecchiano quelle del latte d’origine, più magro se è scremato, più saporito se è di capra.   Ne consumiamo

Carni bianche, rosse e nere: impariamo a distinguerle per mangiare meglio

Carne: perché è importante mangiarla? Perché mangiare carne aiuta nell’assorbimento del ferro, perché rappresenta un’ottima fonte di vitamina B12 . Inoltre le proteine della carne sono una fonte ad alto valore biologico, utili per soddisfare i vari processi metabolici ed ancora importante il contenuto di minerali oltre al ferro di cui detto prima ,perché  contiene

Chili di troppo dopo le vacanze? Qualche regola per tornare in forma

Il dopo  vacanze per molti porta con sè anche un bilancio su ciò che l’estate ha lasciato. I chili di troppo del ritorno guastano l’umore al rientro dalle vacanze.   Depurare e “sgonfiare” Allora la prima regola senza farsi prendere dal panico è depurare e “sgonfiare”, seguendo una dieta leggera che avrà il suo punto

Gelato fai da te: per gli allergici prepararlo in casa è una risorsa

Per chi soffre di allergie, intolleranze  o semplicemente per stabilire la quantità di ciò che si mangia, fare il gelato in casa può essere utile e comodo. Il gelato casalingo è preparato con materie prime fresche come latte, panna, zucchero, uova e frutta, mentre nel gelato industriale troviamo latte in polvere, zuccheri di vario tipo

Cracker, fette biscottate e grissini: quanto durano e quali sono i più calorici

Sono vari i sostituti del pane consumati al pasto o come snack. Solitamente più calorici, perché privi di acqua parzialmente o totalmente… Allora analizziamo le loro caratteristiche. Cracker Sono tra i più acquistati, sono utilizzati soprattutto come spuntino. La confezione, in genere, contiene numerosi pacchetti sigillati; i tempi di conservazione sono piuttosto lunghi: alcune aziende

Junk food e calvizie: le patatine fritte non aiutano a far crescere i capelli

Junk food e calvizie: mangiare patatine fritte non solo nuoce alla linea, ma non aiuterà a far ritornare la folta chioma ormai perduta Pare che  un additivo anti-schiumogeno e che permette una maggiore stabilità termica della frittura ,usato nell’industria alimentare il dimetilpolisilossano, utilizzato come materiale permeabile all’ossigeno inserito nei vasi sanguigni, agisca sul sistema pilifero.

Mangiar bene e prevenire: provate con l’orata su gratin di ceci, ecco la ricetta

Mangiare sano non significa privarsi del piacere di assaporare piatti gustosi e che rispettino le nostre tradizioni regionali, con la conoscenza giusta dell’effetto preventivo sul nostro organismo. L’obiettivo è  quindi quello  di  ricercare un piatto che esalti gusto e palato, ma che soprattutto non trascuri  la prevenzione .   Filetto di orata su gratin di

Dieta antiossidante: frutta, verdura e pesce azzurro contro i radicali liberi

Una tavola ricca di alimenti freschi può aiutare a proteggere l’organismo dai danni dei radicali liberi. Gli antiossidanti aiutano il nostro organismo a “sbarazzarsi” dei radicali liberi che causano un invecchiamento precoce delle nostre cellule. Ipocalorica e antiossidante La combinazione di una dieta ipocalorica e antiossidante è importante per il benessere cellulare. La possibilità di

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