Archivi dell'autore: Silvana Di Martino

Biologico e biodinamico non sono uguali: differenze e analogie

Biologico e biodinamico non sono uguali: differenze e analogie

Nomi simili ma realtà diverse. Il biologico è un agricoltura che pone un forte accento sulla tutela della biodiversità, rispetta la vita animale e preserva la salute delle piante e di conseguenza dei consumatori. Previene, inoltre, inoltre l’inquinamento dei terreni e delle falde acquifere. Bisogno di certificazioni La biodinamica pone la sua attenzione su principi

Broccoli ricchi di glucosinolati, più utili alla salute cuocendoli al vapore

I broccoli – come tutte le brassicacee (cavolo, verza, cavolfiore, cime di rapa e simili) – contengono un gruppo di composti dello zolfo (detti glucosinolati) responsabili del loro tipico aroma.  Questi composti sgraditi al naso possono  però facilitare l’eliminazione di sostanze cancerogene, a livello cellulare, svolgendo un’azione preventiva contro i tumori.   In giornate fredde

Autunno: cosa mangiare e che fare per trovare una forma perfetta

Con l’arrivo dell’autunno il nostro organismo risente dei cambiamenti in atto: aumenta l’umidità, diminuiscono le temperature e le giornate si accorciano, ciò porta un senso di malessere generale. Il nostro corpo si adatta a questa nuova condizione provando a produrre la quantità giusta di ormoni che regolano il ritmo sonno-veglia, la fame e l’umore. Diminuisce

Formaggio: ne consumiamo 23 chili a persona, ma che c’è nel grattugiato?

Uno degli alimenti fondamentali che deve far parte della nostra dieta è il formaggio, un derivato del latte che si ottiene provocando la coagulazione della caseina, una delle proteine che lo compongono. Le caratteristiche del formaggio rispecchiano quelle del latte d’origine, più magro se è scremato, più saporito se è di capra.   Ne consumiamo

Carni bianche, rosse e nere: impariamo a distinguerle per mangiare meglio

Carne: perché è importante mangiarla? Perché mangiare carne aiuta nell’assorbimento del ferro, perché rappresenta un’ottima fonte di vitamina B12 . Inoltre le proteine della carne sono una fonte ad alto valore biologico, utili per soddisfare i vari processi metabolici ed ancora importante il contenuto di minerali oltre al ferro di cui detto prima ,perché  contiene

Chili di troppo dopo le vacanze? Qualche regola per tornare in forma

Il dopo  vacanze per molti porta con sè anche un bilancio su ciò che l’estate ha lasciato. I chili di troppo del ritorno guastano l’umore al rientro dalle vacanze.   Depurare e “sgonfiare” Allora la prima regola senza farsi prendere dal panico è depurare e “sgonfiare”, seguendo una dieta leggera che avrà il suo punto

Gelato fai da te: per gli allergici prepararlo in casa è una risorsa

Per chi soffre di allergie, intolleranze  o semplicemente per stabilire la quantità di ciò che si mangia, fare il gelato in casa può essere utile e comodo. Il gelato casalingo è preparato con materie prime fresche come latte, panna, zucchero, uova e frutta, mentre nel gelato industriale troviamo latte in polvere, zuccheri di vario tipo

Cracker, fette biscottate e grissini: quanto durano e quali sono i più calorici

Sono vari i sostituti del pane consumati al pasto o come snack. Solitamente più calorici, perché privi di acqua parzialmente o totalmente… Allora analizziamo le loro caratteristiche. Cracker Sono tra i più acquistati, sono utilizzati soprattutto come spuntino. La confezione, in genere, contiene numerosi pacchetti sigillati; i tempi di conservazione sono piuttosto lunghi: alcune aziende

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