Il pesto genovese candidato a bene dell’umanità

Il pesto al mortaio della più antica tradizione genovese si candida a diventare patrimonio culturale “immateriale” dell’umanità.

La candidatura è una ocsa estremamente seria, nel suo genre. È stata annunciata oggi al Palazzo della Borsa a Genova dai promotori, tra cui l’associazione Palatifini che da anni organizza il Campionato mondiale di pesto al mortaio. “L’obiettivo è far diventare patrimonio Unesco la tecnica di lavorazione al mortaio, una tradizione che si sta perdendo”, dicono gli organizzatori.

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